Nhà hàng Hispania Nha Trang đón bếp trưởng mới

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 9 năm 2024 - Tọa lạc bên bờ biển miền Trung yên bình của Việt Nam, khu nghỉ dưỡng sang trọng Gran Meliá Nha Trang đã nhanh chóng trở thành điểm đến ẩm thực được yêu thích kể từ khi khai trương vào năm 2023. Và giờ đây, khu nghỉ dưỡng Gran Meliá đầu tiên tại Việt Nam sẽ còn làm thực khách thêm bất ngờ khi giới thiệu đầu bếp Javier Gonzalez Salido với tư cách Bếp trưởng mới của Hispania Nha Trang – nhà hàng Tây Ban Nha đặc trưng của khu nghỉ dưỡng. Dưới sự điều hành của Bếp trưởng Javier, ẩm thực độc đáo tại đây hứa hẹn sẽ được nâng lên tầm cao mới, mang tới cho thực khách những trải nghiệm tinh tế và nét văn hóa đặc trưng từ xứ sở bò tót.

Mở cửa đón thực khách lần đầu vào cuối năm 2023, Hispania Nha Trang là nhà hàng đầu tiên tại châu Á hợp tác với bếp trưởng nổi tiếng người Tây Ban Nha Marcos Morán. Ông là thế hệ thứ năm của một gia đình đầu bếp danh tiếng, sở hữu kinh nghiệm lâu năm trong việc điều hành những nhà hàng hàng đầu tại Châu Âu như Hispania ở London và Brussels, nhà hàng đạt sao Michelin Casa Geraldo với lịch sử 130 năm. Tại Hispania Nha Trang, bằng niềm đam mê và kinh nghiệm của mình, Bếp trưởng Javier sẽ tái hiện trọn vẹn thực đơn “Một thập kỷ” của Bếp trưởng Marcos. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa những công thức nấu ăn lâu đời và kỹ thuật ẩm thực đương đại, mang đến hành trình mỹ vị khó quên tại Hispania.

Sau khi bắt đầu sự nghiệp tại nhà hàng đạt sao Michelin Ibérica của Bếp trưởng Nacho Manzano tại Vương quốc Anh, Bếp trưởng Javier tiếp tục làm việc tại nhiều nhà hàng danh tiếng trên khắp châu Âu, bao gồm StreetXO ở London, nhà hàng Tây Ban Nha - Châu Á đã giành được ba sao Michelin. Gần đây nhất, ông giữ vị trí Bếp trưởng điều hành tại Laxeiro, một nhà hàng do gia đình Tây Ban Nha quản lý và là tên tuổi nổi bật trong làng ẩm thực vốn cạnh tranh khốc liệt của London trong hơn bốn thập kỷ.

Tại Hispania Nha Trang, Bếp trưởng Javier sẽ giám sát việc sáng tạo nên những món giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha ở tiêu chuẩn khắt khe nhất. Nhà hàng mang đậm phong vị đặc trưng của Bán đảo Iberia, kết hợp hài hòa với nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất của Việt Nam, đặc biệt là hải sản địa phương từ vùng biển trong lành của Vịnh Nha Trang. Thực đơn tại đây không chỉ bao gồm những món ăn nổi tiếng đã làm nên tên tuổi của Hispania London và Brussels mà còn mang đến những công thức lâu đời được tái hiện một cách tinh tế bằng kỹ thuật ẩm thực đương đại, phản ánh xu hướng ẩm thực Tây Ban Nha mới nhất.

Với các món ăn như: Arroz en Paella del Señoret, món cơm hải sản đặc trưng của vùng Valencia, được chế biến từ mực, tôm tươi địa phương và sốt aioli tự làm; Salpicón de Bogavante y Langostinos, món Salad hải sản Tây Ban Nha tươi mát với tôm hùm, cá chày, tôm từ Nha Trang và Arroz Meloso de Calamares en su Tinta, món cơm mellow độc đáo được chế biến từ túi mực, tôm carpaccio và sốt aioli, Hispania Nha Trang hứa hẹn mang tới thực khách những bữa tiệc ấn tượng, hấp dẫn mọi giác quan.  

Món ăn đặc trưng tại Hispania (từ trái sang): món cơm paella đặc trưng vùng Valencia; Salad hải sản Tây Ban Nha tươi mát với tôm hùm, cá chày, tôm Nha Trang, cơm mellow mực đen độc đáo được chế biến từ mực tươi, tôm carpaccio và sốt aioli.

Từ những khẩu phần ăn nhỏ tinh tế, món cơm đậm vị cho đến những lát thịt hảo hạng như thăn bò Galicia, thịt heo Iberico và heo sữa Segovian quay chậm trên vỉ nướng Josper trứ danh, cùng hải sản tươi sống địa phương, những món tráng miệng khơi gợi vị giác và thực đơn nếm thử tinh tế của Bếp trưởng Marcos, Hispania Nha Trang đã tạo nên một hành trình ẩm thực Tây Ban Nha vô cùng đặc sắc. Gần đây nhất, nhà hàng đã ra mắt Fiesta del Brunch sôi động, diễn ra vào mỗi Chủ Nhật với vô vàn lựa chọn món khai vị, hải sản tươi ngon và thịt nướng Josper nóng hổi, cùng đồ uống giải khát và các màn biểu diễn DJ sống động.