Search
Thứ 2, 21/04/2025, 19:45 PM
Thứ 4, 19/04/2023, 08:00 AM

Hàng bún ốc vị truyền thống luôn đông khách ở phố cổ

(Du lịch) - Bún ốc cô Huệ trên phố Nguyễn Siêu ngày bán hàng trăm bát, đông nhất vào khung giờ từ 7h đến 9h và 12h đến 13h.

Nằm trên phố Nguyễn Siêu (Hà Nội), bún ốc cô Huệ là hàng ăn được nhiều khách quen tìm đến. Quán có tuổi đời 35 năm, trước là một gánh hàng rong. Hiện bà chủ đã chuyển vào trong nhà với không gian rộng rãi. Quán có khoảng 10 bàn, cùng lúc có thể phục vụ khoảng 50 người. Ngoài ăn tại quán, nhiều người cũng mua mang về.

Tầm 6h30 mỗi ngày, sau khi nguyên liệu được sơ chế và bày biện trên quầy, quán bắt đầu mở cửa phục vụ khách. Quầy của cô Huệ nằm một góc nhỏ ở cửa ra vào, là nơi cô bày biện các nguyên liệu đã sơ chế.

Hàng bún ốc vị truyền thống luôn đông khách ở phố cổ

Mỗi ngày, cô Huệ bán hàng trăm bát bún. Đặc biệt, sáng từ 7h đến 9h và trưa từ 12h đến 13h là hai thời điểm quán đông khách nhất. Vào những khung giờ này, quán chật người đến ăn, ngồi kín tất cả các bàn. Người làm không ngơi tay.

Thực đơn của quán có bún ốc nóng (ảnh) và bún ốc nguội (ốc chấm). Tùy theo mùa và thời tiết, người ăn có lựa chọn phù hợp. Bún ốc ăn kèm rau sống, những ai muốn tăng vị đậm đà có thể cho thêm mắm tôm.

Điểm đặc biệt của bún ốc cô Huệ là nước dùng chua thanh nhẹ, chỉ có ốc, không ăn kèm nhiều đồ khác, chuẩn hương vị bún ốc truyền thống Hà Nội xưa. Chính sự mộc mạc, giản dị và truyền thống là yếu tố níu chân nhiều thực khách. "Thưởng thức bún ốc cô Huệ là hít hà hương vị truyền thống", một thực khách nói.

Nước dùng được nấu từ nước luộc ốc, pha với dấm bỗng cùng cà chua đỏ mọng nên có vị chua không quá gắt, nước trong. Nước dùng không thêm mì chính, lúc nào cũng sôi, bốc khói.

Hàng bún ốc vị truyền thống luôn đông khách ở phố cổ

Ốc gồm hai loại to và nhỏ. Những con ốc được cô Huệ trực tiếp lựa chọn từ nhà cung cấp quen hàng chục năm nay. Tiêu chí của bà chủ khi chọn nguyên liệu là phải tươi, bóng mẩy, khi nhai cảm giác giòn, thơm và béo. Cô Huệ thêm, ốc sau khi mang về sẽ được sơ chế, bỏ vỏ, làm sạch, ngâm với bỗng rượu để bay mùi tanh trước khi luộc. Ốc luộc chín tới để giữ được độ giòn, tươi.

Ngoài ốc, quán còn có chả ốc là do bà chủ tự nghĩ ra. Ốc xay nhuyễn, nặn thành viên rồi rán giòn. Mỗi bát bún được cho thêm vài viên chả ốc. Thực khách có thể yêu cầu thêm chả ốc nếu muốn.

 

 

Mỗi bát bún ốc cô Huệ có giá dao động từ 40.000 đến 100.000 đồng tùy vào lượng đồ ăn kèm. Bát bún đầy màu sắc của cà chua, ốc, chả ốc quyện vào nhau.

 

Quán có nhiều khách quen. Chị Trà My và người nhà (quận Hai Bà Trưng) đã ăn bún cô Huệ từ hơn chục năm trước. Chị My chia sẻ: "Sở dĩ mình thích bún ốc cô Huệ vì vị thanh và mộc. Trong các thành phần của bát bún, mình thích nhất nước dùng và ốc. Nước dùng chua thanh, dịu. Con ốc tươi, giòn, nhai sần sật. Ngoài ra, cô chủ thân thiện, luôn cười nói dù quán đông".

Hàng bún ốc vị truyền thống luôn đông khách ở phố cổ

Ngoài ốc, quán còn có chả ốc là món ăn do bà chủ tự nghĩ ra. Ốc xay nhuyễn, nặn thành viên rồi rán giòn. Mỗi bát bún được cho thêm vài viên chả ốc. Thực khách có thể yêu cầu thêm chả ốc nếu muốn.

Mỗi bát bún ốc cô Huệ có giá dao động từ 40.000 đến 100.000 đồng tùy vào lượng đồ ăn kèm. Bát bún đầy màu sắc của cà chua, ốc, chả ốc quyện vào nhau.

Quán có nhiều khách quen. Chị Trà My và người nhà (quận Hai Bà Trưng) đã ăn bún cô Huệ từ hơn chục năm trước. Chị My chia sẻ: "Sở dĩ mình thích bún ốc cô Huệ vì vị thanh và mộc. Trong các thành phần của bát bún, mình thích nhất nước dùng và ốc. Nước dùng chua thanh, dịu. Con ốc tươi, giòn, nhai sần sật. Ngoài ra, cô chủ thân thiện, luôn cười nói dù quán đông".


Tin khác

Tin doanh nghiệp

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Doppelherz 2025: Năng động, Tinh thông - Cùng nhau tỏa sáng
Giải golf thường niên Doppelherz 2025 tại Vinpearl Golf Nam Hội An hứa hẹn sẽ là sân chơi đẳng cấp,...
 
Thời trang Golf UTAA Hàn Quốc  khai trương cửa hàng Flagship đầu tiên ở Hà Nội
Thương hiệu thời trang golf UTAA của Hàn Quốc chính thức khai trương cửa hàng flagship đầu tiên ở Việt...
 
EURO 2024: Sự đổi mới từ sân vận động to đến màn ảnh nhỏ
Vòng chung kết EURO 2024 diễn ra từ ngày 14/6 đến 14/7 tại 10 thành phố ở Đức là Berlin,...
 
Hàng không Việt đua nhận tàu bay mới
Vietjet, Bamboo Airways, Vietravel Airlines đều dự kiến nhận thêm loạt tàu bay mới để đáp ứng nhu cầu mở...
 
Golfer gốc Việt vô địch major Chevron Championship 2023
Lilia Vu 25 tuổi, quốc tịch Mỹ gốc Việt, vô địch giải major do LPGA Tour chủ trì ở Texas,...
Cùng gia đình tận hưởng kỳ nghỉ mơ ước tại Nha Trang Marriott Resort & Spa, Hòn Tre
Nép mình trên hòn đảo Hòn Tre thơ mộng và cách trung tâm thành phố Nha Trang chỉ 8 phút...
 
Centara Hotels & Resorts chuẩn bị cho bước chuyển mình đột phá với chiến lược cải tạo, mở rộng và ra mắt thương hiệu đáng chú ý
Chín khách sạn khu nghỉ dưỡng mới sẽ khai trương trong năm 2025, bao gồm các khách sạn đầu...
 
Tập đoàn Accor công bố sự tăng trưởng kỷ lục và chiến lược mở rộng cho các thương hiệu Sofitel, Sofitel Legend, MGallery và Emblems
Thành phố Paris, Pháp- Sở hữu gần 120 chi nhánh thương hiệu Sofitel, Hơn 120 khách sạn Boutique thuộc thương...
 
Khám phá Nha Trang: Điểm đến hoàn hảo dịp Tết âm lịch cùng Villa Le Corail, A Gran Meliá Hotel
Toạ lạc trên bờ biển hoang sơ, khí hậu lý tưởng, những kỳ quan thiên nhiên và văn hoá, cùng...
 
Giữa lòng Hội An nhộn nhịp, đi đâu để được vỗ về thân - tâm - trí?
Có gì trong khu nghỉ dưỡng duy nhất với 100% biệt thự, cách phố cổ Hội An chỉ 15 phút...
 
Gran Meliá Nha Trang đổi tên thành Villa Le Corail, Gran Meliá Hotel ra mắt dòng biệt thự Gran Ocean mới
Sau khi đổi tên thương hiệu, khu nghỉ dưỡng 5 sao hàng đầu Việt Nam ra mắt bộ sưu tập...
Top
Điện thoại:

Doanh Nhân Thương HIệu Việt -  doanhnhanthuonghieuviet.vn/  All Right Reserved
Doanh Nhân Thương HIệu Việt - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
Doanhnhanthuonghieuviet.vn giữ bản quyền trên website này
 Email : mediavietnam9999@gmail.com

1.23443 sec| 1890.133 kb